DLG-Qualitätsprüfung für Milchpulver

Wenn Milch das Wasser entzogen wird, entsteht Milchpulver. Dieses wird zur Herstellung von Süß- und Backwaren, vor allem Schokolade sowie bei Milcherzeugnissen benutzt. Auch als Grundstoff für Instant-Babynahrung findet Milchpulver Anwendung.

Die Zertifizierungsstelle bewertet jedes Jahr die Qualität von verschiedenen Milchpulver-Produkten.

Getestet werden u.a. folgende Milchpulver-Erzeugnisse:

  • Milchpulver
  • Buttermilchpulver
  • Joghurtpulver
  • Molkenpulver
  • Säurekasein und sonstige Kaseinate
Alle prämierten Milchpulverprodukte

Testmethode und Kriterien

Ein unabhängiges Expertenteam der DLG testet die Milchpulver-Erzeugnisse auf ihre sensorische Qualität (Aussehen/Farbe, Geruch, Geschmack und Reinheitsgrad). Ergänzend werden mikrobiologische und chemische Labortests durchgeführt. Außerdem werden die Produkte hinsichtlich der Gebrauchskriterien „Benetzbarkeit“ und „Dispergierbarkeit“ bewertet.