Welche Eissorten gibt es?

Sorte Milch oder Milchfett Ei Frucht
Cremeeis/ Kremeis mind. 50% Milch; kein zusätzliches Wasser mind. 90g Eigelb auf 1 l Milch
Sahneeis / Fürst Pückler Eis mind. 18% Milchfett aus Sahne (Rahm)
Milcheis mind. 70% Milch; bei überwiegender Verwendung von fermentierten Milchsorten wie Joghurt Hinweis erlaubt
Eiscreme mind. 10% Milchfett aus Milch
Fruchteiscreme mind. 8% Milchfett deutlicher Fruchtgeschmack
(Frucht-) Sorbet keine Milch oder Milchbestandteile mind. 25% Frucht bzw. mind. 15% bei Eis aus Zitrus- oder anderen sauren Früchten
Fruchteis mind. 20% Frucht bzw. 10% Frucht bei Eis aus Zitrus- oder anderen sauren Früchten
Wassereis Fettgehalt weniger als 3%; Trockenmassegehalt mind. 12%

Quelle: Leitsätze für Speiseeis