DLG-Test Kaffee - Testkriterien

Sensorik*: Aussehen Höchstpunktzahl 5,0
Sensorik*: Geruch Höchstpunktzahl 5,0
Sensorik*: Geschmack Höchstpunktzahl 5,0
Sensorik*: Ausgewogenheit (u.a. Typizität, Säuer, Bitterkeit) Höchstpunktzahl 5,0
Labor**: Erfüllung aller Prüfkriterien
Qualitätszahl DLG-prämiert: Die Qualitätszahl errechnet sich aus der Summe der Einzelbewertungen. Sofern alle Prüfkriterien erfüllt sind, bildet sie die Grundlage für die Prämierung der Produkte mit Gold, Silber oder Bronze

*Sensorik: Die sensorische Prüfung findet unter standardisierten Prüfbedingungen im direkten Vergleich innerhalb einer Produktgruppe statt. Jedes Produkt wurde von mindestens drei neutralen DLG-Prüfern getestet.

**Labor: Ochratoxin A, Coffein, Feuchtebestimmung
Stichprobenartige chemische, mikrobiologische und physikalische Tests.

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